せっかくインドにいるのだからインドのマンゴーでマンゴー酵母を作ってパンを作ってみたい！ と言う事でやってみました。 今回色々とマンゴーを試食してマンゴー酵母に良いのでは？と選んだ品種がシンドリ「Sindhri」と言うマンゴーを選びました。 味が濃厚…